发信人: ffB (ff§家有哈士奇), 信区: Food
标 题: 麻辣牛肉干做法
发信站: 水木社区 (Sun May 27 01:32:46 2007), 站内

 

其实不能算是牛肉干吧，因为是炸出来的。。。嗯 就是做起来狠方便又好吃

1、材料：牛后腿肉1斤，花椒粉、辣椒粉、五香粉、黑胡椒面、白芝麻、生抽、辣椒酱、油、姜

2、做法：
把牛肉切成细条，烧一锅开水放一块拍碎的姜一起煮10几分钟，捞出来用水冲去油沫子。油烧6成熟（多点油，因为狠吸油的），把牛肉条放进去翻炒，然后加入花椒粉、辣椒粉、五香粉、黑胡椒面、辣椒酱、少量姜末和一些生抽，根据个人口味。
然后不断翻炒，要小火免得糊了，一直到炸的确实比较干了，撒入一些白芝麻，起锅就好啦。

3、保存
放在擦干水的密封容器里面，我用的是有盖子的微波炉盒，放在冰箱，下酒、当零食都超赞啊，偶现在就一边写一边吃呢：P而且能放很久很久。

土豆泥胚子的做法：

（1）土豆削皮切块，煮。一般来说用老土豆，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间。

（2）煮好用漏勺捞出，浸水。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好。（3）搅泥。这可是件力气活，要搅到很匀才可以。

天气暖和了，冷面端上来～～

 

1.纯净水加盐、味精、糖、醋、生抽、姜丝、梨片调味做冷面汤
2.香菜切段，牛肉切片，熟蛋切半
3.朝鲜冷面冷水下锅煮至水开，捞出用冷水过凉面捞入碗中，加入冷面汤，上面摆上香菜、牛肉片、鸡蛋，最后撒点辣椒油，一点香油

     今年情人节和老公为了吃一顿长白山的韩国烤肉，排了老长的队伍。看看这做石锅拌饭的程序，一点都不难，啧啧，等以后俺一定要自己在家做！

    1.准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝

卜丝、炒好的肉末(肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果)。

    2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。

　 3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香

味道。

　 4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。

　 5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响

时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触

中，增加你的味觉快感。